Yanagi Sashimikniv 27 cm

Yanagi er en kniv med langt, smalt og enkeltslipt blad. Kniven er ideell for å skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver, da slipingen gjør at skivene lett slipper fra bladet og faller til siden. Modellen kalles også sashimikniv og er populær blant sushikokker.