Capstone California Wine Education Level 1

Dato for smaking Level 1: 01 April 2025, kl 17.00-19.00

Innledende nivå
Varighet: Level 1 dekker seks timer teoretisk pensum og smaking av åtte viner

Teori:
Teoretisk pensum dekker blant annet følgende:

Viktige historiske hendelser inkludert misjonstiden, tiden etter guldrushet, forbudstiden og viktig moderne historie.
Californias geografi og hvordan Stillehavet og de relevante fjellkjedene påvirker vitikulturen og vinstilene.
Viktige vitikulturelle praksiser, hovedfaktorer som skiller druedyrking fra annet landbruk og hvordan man kan gjennkjenne og beskrive de viktigste druesortene dyrket i California.
En introduksjon til vinloven Americal Viticultural Area (AVA) inkludert de verdenskjente AVAs Napa Valley, Sonoma County og Santa Barbara County.
En introduksjon til noen av Californias ikoniske vinerier som Ridge Vineyards, Frog´s Leap Winery og Robert Mondavi Winery.
Viktigste statistikker om California som vinproduserende stat, inkludert produksjon, konsum og eksport.
Det teoretiske innholdet gås gjennom digitalt av hver enkelt student. Det digitale materialet er utviklet av og oppdateres av California Wines Institute. Ved påmelding til smakekurset Level 1 får man tilgang til det digitale teoretiske innholdet og sertifiseringen Level 1.


Smaking:
Vi smaker åtte spennende viner i løpet av to timer.

Smakingene er ledet av Kulinarisk Akademis vineksperter og vinene som vises reflekterer noen av de viktigste AVAs og druesorter som dekkes i det teoretiske kursmaterialet. Det er anbefalt at man gjennomgår det teoretiske kurset online før smakekurset.

Smakingen foregår på Kulinarisk Akademi Sagene,

Maridalsveien 87, bygg 7, 0461

Totalt: 750,- per person.